Ρεβίθια φούρνου κοκκινιστά με χταπόδι

Υλικά Συνταγής 200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό 1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 4-5 κόκκους μπαχάρι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό τους. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το χταπόδι: Το βάζετε σε κατσαρόλα και το βράζετε με το νερό που θα βγάλει για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε επιπλέον νερό κατά τη…

Γαρίδες με κάρυ

Υλικά Συνταγής 500γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας φυτικό λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε καρεδάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2-3 κουτ. σούπας πάστα κάρυ πράσινη ή 1 κουτ. σούπας σκόνη κάρυ χυμό από 1 λεμόνι 1 συσκευασία γάλα καρύδας ½ ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο, τα φυλλαράκια αλάτι Εκτέλεση Διαλύετε τον πελτέ ντομάτας σε δύο κουτ. σούπας νερό. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι τόσο όσο να βγάζει καπνό. Ρίχνετε μέσα το λάδι. Προσθέτετε στο γουόκ τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και…

Τελικά φταίνε για όλα οι γονείς;

Γιώργος Κουντουράς MSc Ψυχολόγος – Ψυχοθεραπευτής Είναι νομίζω απελευθερωτικό να σκεφτόμαστε ότι οι γονείς μας δεν ήταν ποτέ οι άνθρωποι που μας έριξαν σε ένα πηγάδι από το οποίο σήμερα δεν μπορούμε να βγούμε. Βρίσκονταν και συνεχίζουν ενδεχομένως να βρίσκονται και εκείνοι μαζί μας μέσα σε αυτό, αλλά είναι ευθύνη του καθενός ξεχωριστά να αρχίσει να σκαρφαλώνει για να βγει από αυτό. Η κληρονομιά του Φρόυντ Ο πρώτος άνθρωπος που σκέφτηκε συστηματικά τον βαθμό επίδρασης που έχουν οι γονείς μας στην προσωπικότητα και την ψυχο-συναισθηματική μας ζωή ήταν ο Σίγκμουντ Φρόυντ.…

Η διατροφή στην παιδική ηλικία έχει επίδραση για μια ζωή

Η κακή διατροφή στην αρχή της ζωής μπορεί να αλλάξει το μικροβίωμα του εντέρου για πάντα, ακόμη και αν αργότερα κατά τη διάρκεια του βίου η διατροφή γίνει υγιεινότερη. Η κατανάλωση πολλών λιπαρών και ζάχαρης στην παιδική ηλικία μπορεί να αλλάξει το μικροβίωμα του εντέρου εφ’ όρου ζωής, ακόμη και αν αργότερα το άτομο αρχίσει να τρώει υγιεινά. Αυτό δείχνει μια νέα μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Ριβερσάιντ (UCR) και η οποία δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση «Journal of Experimental Biology». Μακροπρόθεσμες αλλαγές Η μελέτη αυτή είναι…

Μειώστε το άγχος και την κατάθλιψη μέσω της σωματικής άσκησης

Η καλή φυσική κατάσταση συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης και άγχους. Χρειάζεστε μια νέα, επιστημονική πηγή παρακίνησης για να γυμναστείτε ή να παραμείνετε σε φόρμα; Αν ναι, μια πρόσφατα δημοσιευμένη επταετής μελέτη, με πάνω από 150.000 συμμετέχοντες, αναφέρει ότι τα άτομα με καλύτερα επίπεδα αερόβιας και μυϊκής φυσικής κατάστασης είναι πολύ λιγότερο πιθανό να εκδηλώσουν κατάθλιψη και άγχος. Τα ευρήματα αυτά δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό BMC Medicine. Ο επικεφαλής συγγραφέας, Άαρον Κάντολα και οι συνεργάτες του από το Τμήμα Ψυχιατρικής του Πανεπιστημιακού Κολεγίου του Λονδίνου βρήκαν ότι τα άτομα με χαμηλά επίπεδα καρδιοαναπνευστικής…

Η σωματική δραστηριότητα αποτρέπει σχεδόν 4 εκατ. πρόωρους θανάτους στον κόσμο ετησίως

Τουλάχιστον 3,9 εκατομμύρια πρόωροι θάνατοι αποφεύγονται κάθε χρόνο παγκοσμίως από ανθρώπους που είναι σωματικά δραστήριοι, σύμφωνα με μια διεθνή μελέτη από Βρετανούς επιστήμονες. Στην Ελλάδα εκτιμάται ότι 4.600 άνθρωποι ηλικίας 40 έως 74 ετών αποφεύγουν τον πρόωρο θάνατο ετησίως, μένοντας σωματικά δραστήριοι. Οι ερευνητές των πανεπιστημίων Κέιμπριτζ και Εδιμβούργου, με επικεφαλής τη δρα Τέσα Στρέιν της Μονάδας Επιδημιολογίας του πρώτου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό The Lancet Global Health, ανέλυσαν στοιχεία για 168 χώρες, εστιάζοντας στο ποσοστό του πληθυσμού που τηρεί τη σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για…

Η ζωή μετά τον COVID-19. Ο ρόλος της ψυχολογικής ανθεκτικότητας

Δρ. Καλλιόπη Μέγαρη Κλινική Νευροψυχολόγος – Σύμβουλος Ψυχολόγος Καθώς βγαίνουμε από την κρίση COVID-19, μπορεί να υπάρξουν ευκαιρίες να βοηθήσουν τη ζωή των ανθρώπων, και ορισμένοι θα μπορούν να βγουν καλύτεροι. Ωστόσο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να βιώσουμε κάποιο τραυματικό γεγονός, όπως η πανδημία εξαιτίας του COVID-19, για να μπορούμε να μάθουμε από αυτό. Για πολλούς ανθρώπους, η πανδημία ρίχνει φως στα πράγματα που είναι πιο σημαντικά. Μπορεί να κάνουμε περισσότερο χρόνο για πράγματα στα οποία βρίσκουμε νόημα, απλοποιώντας τη ζωή μας και αφιερώνοντας χρόνο για να συνδεθούμε με τις σχέσεις μας…

Γιατί τα παιδιά βλέπουν μόνο τη ρόδινη πλευρά της ζωής;

Τα παιδιά έχουν την τάση να επικεντρώνονται στη θετική πλευρά της ζωής, μία τάση που έχει θετικά και αρνητικά εξελικτικά αποτελέσματα στην ενήλικη ζωή. Συνήθως διστάζουμε να κρίνουμε έναν χαρακτήρα από την πρώτη συνάντηση. Οι περισσότεροι ενήλικες πιθανότατα να θέλουν να περάσει ένα σύντομο χρονικό διάστημα για να διαπιστώσουν πώς ένας άγνωστος ενεργεί σε διαφορετικές περιστάσεις ώστε να αποφασίσουν εάν είναι καλός, κακός ή αξιόπιστος. Τα μικρά παιδιά όμως είναι πολύ λιγότερο προσεκτικά όταν κρίνουν χαρακτήρες. Συχνά επιδεικνύουν μια θετική προκατάληψη: μια τάση να επικεντρώνονται στις θετικές ενέργειες ή να…