Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά Συνταγής 200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό 1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 4-5 κόκκους μπαχάρι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό τους. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το χταπόδι: Το βάζετε σε κατσαρόλα και το βράζετε με το νερό που θα βγάλει για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε επιπλέον νερό κατά τη…

Υλικά Συνταγής 500γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας φυτικό λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε καρεδάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2-3 κουτ. σούπας πάστα κάρυ πράσινη ή 1 κουτ. σούπας σκόνη κάρυ χυμό από 1 λεμόνι 1 συσκευασία γάλα καρύδας ½ ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο, τα φυλλαράκια αλάτι Εκτέλεση Διαλύετε τον πελτέ ντομάτας σε δύο κουτ. σούπας νερό. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι τόσο όσο να βγάζει καπνό. Ρίχνετε μέσα το λάδι. Προσθέτετε στο γουόκ τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και…

Υλικά 2 σνίτσελ από κοτόπουλο Τριμμένη φρυγανιά ½-1 φλιτζάνι γάλα light 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Αλατοπιπερώνουμε τα δύο σνίτσελ από κοτόπουλο. Βουτάμε το κάθε κομμάτι σνίτσελ στο γάλα light (σκέτο γάλα χωρίς αυγό) και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε τα παναρισμένα σνίτσελ. Το αφήνουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς. Νικολέτα Καψωριτάκη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος  Creta Nutricion Center Κέντρο Κρητικής Διατροφής Ηροδότου 212, Ν.Αλικαρνασσός τηλ  2810 220392

Υλικά (για 2 άτομα): 4 ολόκληρα αυγά ( ή 2 ασπράδια και 2 ολόκληρα) Διάφορα λαχανικά άφθονα (μανιτάρια, πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα ή οτιδήποτε άλλο της αρέσκειάς σας) 2 φέτες τυρί χαμηλών λιπαρών ή 2 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών 2 πατάτες Αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με 2κ.σ.λάδι.Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια χτυπάς τα…

Κιμά από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας  2 φρυγανιές  Κρεμμυδάκι  Σκόρδο, μαϊντανό, δυόσμο  3κ.σ.αλεύρι        Πιπέρι Για τη σάλτσα 2 ντομάτες Λίγο κρασί 1 ξύλο κανέλλας Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το δυόσμο, το μαϊντανό, το σκόρδο και μουσκεύουμε τις φρυγανιές σε  ένα φλιτζάνι. Ανακατεύουμε το κιμά και τα ψιλοκομμένα υλικά μας, τις φρυγανιές, το πιπέρι και ελάχιστο αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε, αλευρώνουμε με 3κ.σ.αλεύρι, και στη λαδόκολλα στο φούρνο αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, λίγο κρασί, και κανέλλα και το αφήνουμε να βράσει να…