Το φαγητό είναι μια αλήθεια, μια πραγματικότητα. Είναι μια επαφή με τον εξωτερικό κόσμο. Τρώω σημαίνει μένω ζωντανός, επιβιώνω. Το φαγητό, όμως, είναι και γεύση και η γεύση ως αίσθηση συνεπάγεται την εξερεύνηση του κόσμου. Ένα ωραίο γεύμα είναι σαν μια κρητική μαντινάδα

Προσπαθούμε πάντα για το καλύτερο. Σημασία έχει για εμάς ο πελάτης να φεύγει πάντα από εδώ ικανοποιημένος και ευχαριστημένος από τις γεύσεις μας. Γι’ αυτό τα υλικά μας είναι όλα ντόπια, ενώ δεν κάνουμε εκπτώσεις πουθενά, αφού θέλουμε τα καλύτερα προϊόντα για το κατάστημά μας. Όλη την προετοιμασία που απαιτείται την κάνω εγώ μόνος. Έχω βεβαίως και προσωπικό, αλλά θέλω να είμαι πάντα σίγουρος για το αποτέλεσμα.

Με εκτίμηση, Μιχάλης Παπαδάκης.